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Die Rotalge wird nach der Ernte schonend bei Temperaturen unter 42 Grad C getrocknet und anschließend zu Nori Flocken verarbeitet.
Die Nori Alge Sie ist reich an Proteinen, Vitamin A, Vitamin B12 und schmeckt selbst dann erntefrisch, wenn die getrocknete Meeresalge in Wasser eingeweicht und anschließend gegessen wird. Nori Algen können roh (in Wasser aufgeweicht) oder leicht getoastet über zahlreiche Gerichte gestreut werden. Das gibt den Speisen ein ganz besonderes Aroma.
Durch den hohen Anteil an Vitamin B12 ist die Nori Alge auch für Veganer und Vegetarier besonders interessant.
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100 % Getrocknete Meeresalgen (Nori Porphyra) aus aus kontrolliert biologischem Anbau
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| |
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Von Natur aus reich an Jod. Eine übermäßige Einnahme kann zu Störungen der Schilddrüsenfunktion führen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt eine durchschnittliche Tagesaufnahme von nicht mehr als 0,2 mg Jod.
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